Moqueca

Moqueca de Peixe A Baiana Oppskrift

Ingredienser

• 1,5 kg fisk (torsk, breiflabb, laks)
• Saften av 2 sitroner
• Salt
• 1 Chili finhakket
• 3 stilker blad persille
• 3 stilker Koriander
• Vårløk
• 4 tomater
• 1 rød løk finhakket
• 3 fedd hvitløk
• extra virgin olivenolje
• 5 dl kokosmelk
• Dende olje

Metode

1. Fin kutt koriander, persille, vårløk, hvitløk, tomat og chillis. Sett til side.
2. Forbered fiske fileter .
3. Varm en stor leire gryte evt en stor stekepanne. over lav / middels flamme
4. Legg blandingen i av urter, chillis, hvitløk og tomater
5. Så snart det begynner å lukte fra urterne fyller kjøkkenet, ha i en skvett olivenolje.
6. Klem frisk sitronsaft over fisken, smak til med salt og forsiktig plasserer over urter.
7. Ha i kokosmelk og dende olje.
8. Ha på lokket, og la det koke.
9. La det koke i Ca 15-20 minutter.
10. Serveres direkte til bordet
11. Åpne lokket og la parfymen å unnslippe ved bordet. Det er et must.